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“龟峰杯”弋阳县首届旅游特色美食大赛美食之旅走进漆工

2015-04-22 22:54本站原创我要评论(Hot)
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为弘扬弋阳特色餐饮文化,推介弋阳美食精品,发现弋阳美食人才,增强弋阳旅游元素的吸引力,由县委宣传部、龟峰管委会、县旅游局主办的“龟峰杯”弋阳县首届旅游特色美食大赛近日正式启动。
 

农家黄鳝煲
受美食大赛组委会的邀请,4月22日,弋阳门户网站、弋阳电视台等新闻媒体记者和部分摄影爱好者来到美食之旅第一站——漆工镇,品味当地的特色美食,感受他们独特的风土人情。
 

农家小炒明笋
漆工镇是江西省首批百强中心镇,位于弋阳县东北部,距弋阳县城约30公里,与德兴市、横峰县毗邻接壤,弋漆公路、上德公路贯穿而过,交通便利,是弋阳县、横峰县、德兴市三县交界处的商贸重镇。同时也是伟大的无产阶级革命家、军事家、著名的农民运动领袖方志敏烈士的故乡。
 

清明粿
 

千层糕
清明粿千层糕是漆工比较出名的特色小吃。清明粿多以米粉艾青为皮,馅儿则多为时鲜的笋、萝卜、腌菜、豆芽、猪肉、豆腐等,材料丰富,外表青翠欲滴,蒸熟后香味扑鼻,整个春天的味道。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,味道香甜可口,可蘸糖干吃,亦可放些蔬菜水煮,风味自是不同。
 

三盏鸡
 

荷包豆角
“三盏鸡”是漆工镇上农家菜馆老板华华的招牌菜,主要食材——鸡,是在自家院内散养的土鸡,现抓现杀,用“一盏茶油、一盏豆豉、一盏米酒”调味,得名“三盏”,原汁原味,皮爽肉滑,油而不腻,令多少客人流连念想。
 

瓦罐炖肉
 
磨盘山山清水秀,盛产茶油,油茶全身是宝,“瓦罐炖肉”就是用茶子壳微火煨出来的,吃货得耐心候着,待到火候最佳,掀开瓦罐盖子,顿时肉香四溢,虽不说“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,一旁的记者却早已是按耐不住,跃跃欲试。据说此菜和“三盏鸡”都是方志敏的妻子缪敏的待客“法宝”。
 

米粉煎咸肉
 

碎椒小鱼干
 

黄丫头煮黄瓜
“米粉煎咸肉”是烈桥村乡村菜馆兰师傅的拿手好菜,五花肉用盐腌两天,切片,放酱油、鸡精、料酒腌制,放米粉拌匀,适量加少许的水,继续拌匀,将锅烧红后用油过下锅,把火调制到文火,将拌好的肉依次放下去,微火慢慢将肉煎熟,米粉黄而不焦为最佳。
夕阳西下,道路两旁的树影不断向后走去,炊烟袅袅的村庄渐行渐远,回想一天的美味——清明粿、三盏鸡、瓦罐炖肉……还有今天没有登场的油炸粿、灯粿、麻籽粿、狗肉炒年糕、漆工水煮鱼、滑肉汤……还有杀猪饭,想想都醉了。想家了!(郑普龙)

 

[责任编辑:育红]

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