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弋阳美食之旅走进湾里

2015-05-06 20:34本站原创我要评论(Hot)
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湾里乡政府 
5月6日,弋阳县“龟峰杯”首届旅游特色美食大赛走进湾里乡,寻找当地特色美食和饮食文化。
湾里乡地处弋阳县中西侧,省道乐江线、县道周毛线贯穿全境,全乡总面积62平方公里,辖官源、广兴、西李、李桥、庙前、周店、湖桥七个村委会,81个自然村,境内以丘陵地为主,土壤主要以红壤和冲击沙壤为主,宜耕种,是我县主要产粮区之一。湾里乡历史悠久,人杰地灵,是 “弋阳腔”的发源地之一。
 

 红烧肉
 

红烧鱼块 
 

湾里碗粿 
 

炸肉末 
 

 
 

 
摄制组一行首先来到湾里乡余家土菜馆,土菜馆老板余冬英的手艺远近闻名。尤其是主打菜“红烧肉”:以湾里乡下土猪为原料,五花肉为制作主料,切成麻将块大小,入锅煎炒,出油后加少许糖,炸致金黄冒泡后放入老抽等配料,再用微火小煮即可出锅,色香味俱全,口感松软,油而不腻。余家土菜馆的参选菜品还有红烧鱼块、炸肉末。
 

 
 

湾里小肉粽 
 

 红烧整猪肉
 

黄豆鱼 
 

 砂锅全鸡
在湾里乡机关食堂,李雪廷师傅向我们介绍了“湾里小肉粽”特别做法,与弋阳的传统做法大不同:洗净糯米,浸水半小时,捞出后入锅炒至四分熟,与四、五分熟的肉、香菇、板栗等拌匀,然后裹入粽叶,绑好放入蒸笼蒸熟,据说这种粽子吃起来更入味,也更养胃。砂锅全鸡以乡下土鸡为原料,以砂锅为主,口味甜青,鸡肉肥软,鲜香清淡,汤味鲜美,红烧整猪肉以土猪为原料,用猪前腿肉入锅进行油炸,放香菇、板栗,然后高温进行煮熟。
 

铁皮石斛 
 

铁皮石斛 
 

凉拌铁皮石斛花 
来到湾里,不得不提铁皮石斛,铁皮石斛全身是宝,食用可滋阴生津,增强免疫力,可榨汁、泡茶、煎汤、煎膏、浸酒,其花可凉拌着吃,铁皮石斛炖鸭更是一道大补的营养菜。
 

苗木基地 
 

 苗木基地
 

苗木基地 
 

桑 葚
湾里乡属低丘地貌,地势平坦,非常适于苗木培育,随着城镇化速度加快,苗木需求旺盛,湾里乡的苗木产业如今遍地开花,发展的红红火火。
 

 西李古戏台
 

 西李古戏台
西李古戏台位于湾里乡西李村村头的“李氏祠堂”内,有着浓郁的赣地戏台建筑风格,其独特的个性表现在它联系着宗族的血缘关系与法治地位,距今已有500多年的历史,是上饶市文物保护单位和省重点文物单位。(郑普龙)
 

 

[责任编辑:育红]

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