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弋阳美食之旅走进葛溪

2015-05-09 20:33本站原创我要评论(Hot)
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5月9,弋阳县“龟峰杯”首届旅游特色美食之旅走进葛溪乡,品评当地风情美食,欣赏葛溪独特山水风光。
 

雷竹 

雷竹竹海 

何家新农村建设点 

何家新农村建设点 
 

 碓头岭水库
葛溪乡位于弋阳县中部偏东东北处,东界横峰,南连朱坑、花亭,西毗湾里,北接樟树墩,全乡总面积为69平方公里,总人口2.4万,辖区9个村委会,149个自然村。葛溪乡农业资源丰富,土地肥沃,大禾谷、雷竹、白茶、杨梅、大棚西瓜等特色种植初具规模,有弋阳鱼米之乡之称。
 

 红烧拉丝狗肉

 红烧狗爪

 白切狗肉

 狗肉煮粉皮
“吃得香狗肉馆”座落在弋漆公路旁,交通便利,顾客盈门,老板姚兵贵烧的狗肉号称“一绝”,县城许多食客也慕名光顾,其烹制的狗肉有多种吃法:红烧拉丝狗肉,白切狗肉,红烧狗爪,狗肉煮粉皮,每种做法不同,但都口味鲜美,各具特色。
 

米粉蒸鸡 

雷竹蒸排骨 

 手抓米线

年糕炒咸肉 
“葛溪酒坛狗肉店”老板娘李凤英的拿手菜是“米粉蒸鸡”:取三黄土鸡一只,以米粉、盐、味精、生抽为配料,将鸡先杀好,洗净剁块,米粉和调料拌均,先放高压锅蒸35分钟后再搅拌一次,再蒸15分钟即可。米粉蒸鸡口感软嫩,香气怡人,回味无穷,据说有独特的祖传配方。“雷竹蒸排骨”闻着竹香阵阵扑鼻,吃着令人口齿留香。
 

石锅卤水老鸭 

生煎牛肉 

过江鱼 

黄金蛋黄卷
葛溪饭庄的“石锅卤水老鸭”是一道功夫菜,光配料就需十多种,开始准备到完工前后需要两个多小时,但吃起来汁香味浓,质嫩爽口,味道上乘。饭庄蔡师傅还给我们展示了“生煎牛肉”和“过江鱼”的烧法。
 

 煎糖

搭糖 

包馅 

剪糖 

成品 
葛溪乡过巷村冯油泉师傅的“灌香糖”手艺是祖传的,制作精细,技术性强。做法是:精选优质糯米清洗数次后,浸泡34小时,浸泡后蒸熟放进特制容器内发酵7小时,过滤,煎糖4小时,起锅放糖,加入黑芝麻黄豆粉、白粉等配料,通过手工精制而成。整个制作过程火候掌握非常重要,老了刺唇上火,嫩了见风即化,热了泛黄品相次,冷了微酸口味差。
 

 
 

湖西古戏台 
葛溪湖西古戏台已有100多年的历史,不仅凝聚着古代能工巧匠的聪明才智和审美情趣,也记录着弋阳腔的足迹,一座古戏台就是凝固的文化和历史,如今唱弋阳腔的人少了,但湖西古戏台仍是当地百姓娱乐、祭拜等精神寄托的场所。
 

 

 玉茗白茶园
葛溪玉茗白茶园由客商投资500万元,位于田东村委会陈家,该茶园占地面积近1000亩,每年出产白茶近万斤,年产值1000万元,解决劳动用工20000人次。(郑普龙)
 

糯米粿片

早米粿片

薯片
 

[责任编辑:育红]

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